Люцерна принадлежит к семейству Бобовых. Арабское название "Альфа Альфа" означает "отец всей пищи". Семена очень маленькие (2мм), почковидной формы, горчичного цвета. Проростки люцерны готовы через 7-8 дней.
Свойства

Проростки люцерны обладают высокой энергетикой и богаты витаминами В1, В2, Е, К, D и, особенно, витамином А (так же, как проростки моркови, содержащие максимальное количество ви

тамина А), минералами, такими как фосфор, кальций (в 5 раз больше, чем в молоке), магний, железо, калий, сера; также содержат порядочное количество белков. Проростки люцерны необычайно полезны для здоровья, используются для профилактики и выздоровления при анемии, кровотечениях и остеопорозе.
Употребление

Благодаря своему деликатному вкусу, проростки люцерны могут употребляться как в сыром виде в салатах (наиболее молодые проростки), так и в приготовленном виде. Свежий сок из проростков люцерны - отличный тонизирующий напиток, который рекомендуется пить каждый день.
Один из множества рецептов

Весенний салат

" 1 вареное яйцо
" 50гр одуванчиков
" отростки листового салата
" 10гр измельченного чеснока
" 50гр проростков люцерны
" лепестки одуванчика, мальвы и фиалки
" оливковое масло первого отжима
" лимонный сок
" фитоминеральный солезаменитель "Соль Жизни"

Приготовить смешанный салат с одуванчиком, салатом-латуком и проростками люцерны. Посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Украсить цветочными лепестками, посыпать сверху натертым яичным желтком. Рекомендуется употреблять ежедневно в весенний период.
#сольжиз