Технические условия и технологическая инструкция на штруделя, круассаны, слойка по-испански, слойки, фаготтини, пирог-курник, эчпочмак, пироги губадия, катлама, элеш, пирог с мясом, пирог рыбный с рисом, пирог с луком и яйцом, пирог творожный, пирог фруктово-ягодный Пироги осетинские по-осетински: традиционный (с сыром), с картоф.и сыром, с капуст. и сыром, с мясом, с курицей, с сыром и зеленью Срок
годн. охлажденных изделий-24 час, срок годн. быстрозаморож. изд.-60 суток Письмо-согласование ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» 2012, КЛП – рег.ЦС